尖嘴魚的學名叫做“鳄形叉尾鶴鱵”,是鶴鱵科叉尾鶴鱵屬的一種魚類,身體呈圓柱形,截面為圓形或橢圓形;頭蓋骨背側之中央溝發育不良。尾柄有側隆起棱,幾成四方形。
背鳍與臀鳍對在,兩者前方鳍條延長,且背鳍之後方鳍條亦較延長,背鳍軟條數24-27,臀鳍軟條數22-24;腹鳍基底位于眼前緣與尾鳍基底間距中央之略前方;尾鳍深開叉,其下葉較延長。體背藍綠色,體側銀白色。體側無橫帶。
漁期以夏季較盛,可利用流刺網、定置網、手投網、釣具等漁法捕獲,身體上常有寄生蟲,因此最好熟食,可用碳烤等方法食用。
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