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如何打一個完整的荷包蛋

知識 更新时间:2025-02-23 12:39:56

  就是在鍋裡的水八成熱時,把雞蛋打入鍋中,再順着鍋邊慢慢加入稍許涼水,順着鍋邊慢慢攪,這樣做的目的是防止蛋粘鍋底,水大開時雞蛋就好了。 這有個小竅門。 煮荷包蛋之前先把水燒開,燒開水時,把蛋打在一個小圓碗裡,備用,關小火,待水已經沒有氣泡了或隻有鍋邊有一圈小氣泡為止,這時就可以下蛋了,把小圓碗慢慢傾斜,小圓碗的邊沿有1/3浸在水中,把蛋輕輕滑入水中,繼續用小火煮。熟後,可小心撈出,一個圓圓的荷包蛋就煮好了,這樣不但蛋是圓的,水也不會太渾。

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