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蓮子是怎麼來的

知識 更新时间:2025-06-23 16:08:49

  蓮子,是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。

  蓮子為小堅果。呈橢圓形、卵形或卵圓形,其大小因品種而異,一般長1.6至1.8厘米,寬1.1至1.2厘米,千粒重1100至1400克,幼果期果皮綠色,革質,後由綠轉褐色,成熟時呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質硬。種皮薄,不易剝離。子葉為2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。無臭,味甘、微澀。

  蓮子最忌受潮受熱,受潮容易蟲蛀,受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉,因此,蓮子應存于幹爽處。蓮子一旦受潮生蟲,應立即日曬或火焙,曬後需攤晾兩天,待熱氣散盡涼透後再收藏。

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