1、香菜根洗淨。蔥也洗淨後一切為二,然後用鹽水腌5到6小時;
2、辣椒面用開水泡一下,姜、蒜搗成末,加味素一起調勻,做成調料;
3、把腌好的香菜根和蔥取出,用清水洗兩遍,控幹水,放入大盆中;
4、把做好的調料與香菜根、蔥攪拌均勻後,移入壇内,用石頭壓上;
5、一周後即可食用。
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