卵磷脂起保護肝髒,治療糖尿病,防治動脈硬化,促進胎、嬰兒大腦發育,消除色斑,滋潤皮膚,預防老年癡呆症,防治膽結石和緩解緊張心理狀态的作用。
卵磷脂屬于一種混合物,是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質,其構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂(如磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇)。
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