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大肉排骨的做法

知識更新时间:2025-02-23 12:04:20

　　大肉排骨就是豬排骨，排骨營養豐富，對人體的骨質疏松有很好的補鈣作用。排骨的做法多種多樣，紅燒排骨隻是其中的一種，做出來的排骨味道鮮美，不會太過油膩，非常的好吃。今天就給大家介紹紅燒大肉排骨的做法。

　　把排骨清洗幹淨，用刀順着骨縫切開，再用坎斧剁成3厘米長的小段放盆裡備用。

　　把蔥切蔥花，姜、蒜切成末備用。

　　炒鍋放火上，把切好的排骨段倒入炒鍋裡煸炒排骨。

　　炒至排骨邊緣焦黃，出油且肉色發白時，再加入蔥、姜，1小勺花椒粉、1小勺大料粉、1小勺茴香粉，1勺白糖，1勺鹽，2勺紅燒醬油翻炒調味。

　　等把排骨炒至上色後，再倒入适量冷水，加入少許料酒。這裡水的量要沒過排骨，然後蓋上鍋蓋，調中火炖煮。

　　炖煮大約1個小時，鍋裡的湯收幹了，排骨就炖熟了。這時鍋底全部成油了，再把排骨留在鍋裡的油裡煎制成焦色就OK了。

　　然後把排骨出鍋裝盤，這樣一盤香酥味美的紅燒排骨就做好了。

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