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饅頭怎麼發面又松又軟

知識 更新时间:2024-11-25 18:26:16

  饅頭做出來松軟可口,發面很關鍵。準備2斤面粉,配鮮酵母1塊,先用溫水化開酵母和白糖,将化好的酵母水和糖水倒入面粉中攪拌均勻,把濕面粉揉成面團,再把面團裝好用棉被包起來發酵2小時,最後把發好的面放在案闆上晾15分鐘,再做成饅頭上鍋蒸即可。

  饅頭發面又松又軟的方法1、準備2斤面粉,配上鮮酵母1塊,準備适量的溫水和100克的白糖,将鮮酵母和糖都用濕水化開備用。

  2、将化好的酵母水和糖水倒入面粉中攪拌均勻,再将濕面粉揉成面團,用棉被包裹好裝面團的器具,讓它保暖發酵,一般發酵2小時即可,看到面團裡有很多氣孔就行了。

  3、将發好的面放在案闆上晾10至15分鐘,上鍋蒸20分鐘,蒸熟後,不要馬上開鍋蓋,要熄火虛蒸3至5分鐘,饅頭更為松軟。

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