會的,因為紫米顔色為天然生長的色素,用清水清洗會脫落一些,不過不會大規模掉色,那種直接變為白色的都是假的紫米。 紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,僅湖南、四川、貴州、雲南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顔色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細長呈紫色,故名。紫米富含純天然營養色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現掉色現象,就是營養流失,因此不宜用力搓洗,浸泡後的水請同紫米一起蒸煮食用。
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