葡萄幹不少人都愛吃，它不像新鮮葡萄那樣有季節限制，一年四季都能買到，是個價廉物美的小零食。每天一小把葡萄幹，不僅解了饞，還能補充營養。還有一點你可能不知道，用它來泡水喝，效果還翻倍哦~

01抗氧化、保護心腦血管

葡萄幹由葡萄制成，同樣富含有機酸、白藜蘆醇、多酚，具有強抗氧化性。美國營養學家的一項研究表明，每天攝食相當于400卡熱量的葡萄幹，能幫助降低血中膽固醇水平，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

02輔助抑制癌細胞

葡萄皮中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它具有一定的預防細胞癌變，或抑制惡性腫瘤增長的作用。而葡萄連皮幹制，能有效保留該成分。

03補血養顔

中醫認為葡萄具有“補血強智利筋骨，滋腎益肝好臉色”的功效。葡萄幹富含鐵，含鐵量是新鮮葡萄的15倍。女性不妨每天吃一小把葡萄幹，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，幫助改善體質。

04增強飽腹感

葡萄幹富含的黏性纖維可以延緩胃中的食物進入小腸，增強飽腹感。

另外，葡萄幹因為含糖和具有黏性，一直被認為是齲齒的食物。而近年來國外的一些研究提出了相反的論據，認為葡萄幹富含亞油酸，具有較強的抑菌活性，适量食用其實不容易引起齲齒。

紅馬奶

顔色深褐色，略偏紅，中等個頭，一般來講，紅馬奶葡萄幹都是有籽的，營養價值較高，因為葡萄裡大部分營養來自葡萄籽，所以，對于美容養顔或是保養身體，紅馬奶葡萄幹是個不錯的選擇，價格較貴。

綠香妃

顔色是綠色偏黃的，顆粒大，口感爽利，屬于品相較好的大個的綠馬奶做成，無籽，甜香，最為常見，價格不是很高。

玫瑰香

玫瑰香葡萄幹與玫瑰香葡萄不一樣，顔色是黃色的，有一種特殊香味，像玫瑰一樣，無籽，個頭小，營養豐富，價格也比較高。

紅香妃

顔色同紅馬奶很像，深褐色偏紅，但是個頭很大，品相好，味道香甜，純粹的葡萄所散發出來的味道，爽口自然，價格較高。

黑玫瑰葡萄幹

顔色是黑色的，又稱黑加侖葡萄幹，味道不同于其他葡萄幹的味道，有一股醇香味，無籽，甜膩，價格較高。

葡萄幹吃前要不要洗？

雖然吃葡萄幹不吐葡萄幹皮，但吃之前要不要洗也得分情況。

●如果買了散裝的，運送過程中可能會受到污染，洗洗再吃。

●如果買的密封包裝的，不用洗也能吃。包裝食品有嚴格的衛生要求，封裝之前會經過專業清洗，所以安心食用。

葡萄這麼吃健康又美味

01泡着吃

■葡萄幹泡水：減少糖分攝入

◆做法：準備400毫升清水，150克的洗淨的葡萄幹，最好選用顔色深的葡萄幹，如紫葡萄、黑葡萄幹；大火燒開，改為中小火熬煮20分鐘，将葡萄幹水放在容器中晾置一夜；第二天早上，将葡萄幹從水中撈出，去除水中的雜質成分後即可飲用。

■葡萄幹泡醋：提高代謝機能

◆做法：将葡萄幹放入密封罐中，倒入漫過葡萄幹的食醋泡一夜即可開始食用。

◆功效：每天一勺，長期食用，有益于提高人體代謝機能、預防老花眼、改善貧血，阻止記憶力下降。

02代替糖吃

把葡萄幹代替糖做進食物中，在減少糖分的同時能獲取更多營養。

■葡萄幹奶香煎餅

◆食材：葡萄幹、奶粉、面粉、水

◆步驟：将葡萄幹、奶粉、面粉加适當水混合和成面糊。用平底鍋煎至微微泛黃即可。

■葡萄幹發糕

◆食材：面粉200g，适量葡萄幹，溫水190g，酵母3g，泡打粉1.5克

◆步驟：3g酵母溶于190g溫水中(水溫不得高于40度)，靜置幾分鐘；将除酵母外的所有材料混合,倒入酵母水，拌勻。把拌好的面糊倒入容器，放在溫暖處發酵至原來體積的兩倍大，冷水上鍋,大火蒸30分鐘左右即可。

看顆粒

盡量挑選顆粒較大、壯實、柔糯的葡萄幹，嫩癟的葡萄幹不宜挑選。

摸幹潮

将葡萄幹攥成一把後放開，顆粒迅速散開的說明葡萄幹晾曬、烘幹的好，相互粘連的品質就相對差了。

看色澤

品質較佳的綠葡萄幹，外表略泛糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃；品質較佳的紅葡萄幹呈紫紅色，半透明。色澤黃褐或黑褐的葡萄幹不建議挑選。

嘗味道

味道甜蜜鮮醇、不酸不澀的屬于佳品，有發酵氣味的則已變質。

适量食用

葡萄幹一天吃個幾十克就可以了，不然會攝取過多的糖分，吃多了容易發胖。

糖尿病患者忌食

葡萄幹中的糖分含量較高，糖尿病人要嚴格控制食用量，否則會加重病情。

補鉀期間勿食

服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄幹和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

資料來源：BTV我是大醫生官微、丁香醫生、有品生活

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