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芝士是什麼東西

生活更新时间:2024-11-26 09:31:24

半熟芝士

作者：妞媽私房菜

創建時間：2015-11-28 22:30:04

芝士是什麼東西（半熟芝士）1

描述：大美妞很喜歡吃好利來的半熟芝士，所以妞媽不辭勞苦找來了這個方子，私心裡想着唯愛與美食不可辜負。特地來此與大家共同分享。确實是好吃到爆。

用料：

淡奶油 200g
牛奶 50g
蛋黃 80g
細砂糖 20g
香草莢一段
牛奶 94g
淡奶油 50g
蛋黃 46g
細砂糖 20g
玉米粉 6g
奶油奶酪 166g
奶油 36g
檸檬汁 6g
君度橙酒 10cc
蛋白 40g
細砂糖 26g

步驟：

0. 淡奶油、牛奶、細砂糖、香草籽拌勻，倒入打散的蛋黃中拌勻，加熱至60度，過濾後倒入模具約五分滿。

芝士是什麼東西（半熟芝士）2

1. 160度水浴法烤25分鐘，取出備用

芝士是什麼東西（半熟芝士）3

2. 蛋黃、玉米粉、細砂糖拌勻，牛奶、淡奶油煮至微沸，分次倒入蛋黃糊中拌勻，然後邊加熱邊攪拌成卡士達醬，加入奶油奶酪拌勻後加入奶油，再加入檸檬汁拌成柔滑的程度，降溫備用。

芝士是什麼東西（半熟芝士）4

3. 蛋白加細砂糖打至6～7分發

芝士是什麼東西（半熟芝士）5

4. 加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌勻，倒入烤好的布丁上，約八分滿，稍微敲幾下去除大氣泡。

芝士是什麼東西（半熟芝士）6

5. 180度水浴法烤25分鐘。這樣烤出來嫩嫩的。

芝士是什麼東西（半熟芝士）7

6. 大功告成，考慮到冬天了，盡量不讓大美妞吃涼的，所以就不冷藏了。但是無疑冷藏以後口感更好。

芝士是什麼東西（半熟芝士）8

小貼士：

這個方子大家可以根據口味适當調整沒有多嚴格，希望大家做的開心，吃的美味！

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