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聚甘油脂肪酸酯的作用是什麼

知識 更新时间:2025-03-22 10:31:09

聚甘油脂肪酸酯是一種用途非常廣泛的乳化劑,親 水 親 油 平 衡 值 H L B 4 ~ 14,相對分子量為1 500 ~3 000,聚合度為12 ~20,可廣泛用于各種食品加工中。特别适合需高度泡沫的食品中,可作糖和油脂的結合劑、抗霜劑 、塗膜材料的黏度調整劑等。

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