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蜂蜜變黑是什麼原因啊

知識 更新时间:2025-11-14 09:45:54

  蜂蜜變黑是因為蜂蜜變質所導緻的。

  蜂蜜中有一類叫做“嗜滲酵母”的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。如果将買回的蜂蜜打開後在存放時沒有注意密封,時間久了就會逐漸吸收空氣中的水分,導緻蜂蜜變黑、變質。

  過期的蜂蜜可能會因為嗜滲酵母發酵而發生變質等問題,但是這樣的蜂蜜通常隻會産生輕微的酸味、酒味,并不影響食用安全性,而且天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上,否則活性酶會在高溫下變性失活,破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜,用較高溫度沖泡口感會變酸。

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