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遂甯美食紅苕涼粉怎麼做

知識 更新时间:2024-08-04 21:15:12

紅苕涼粉

主料:豌豆澱粉80毫升、水480毫升;

調料:麻油、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、糖、豆豉辣醬、白芝麻。

做法:

1、準備材料備用;

2、取80毫升水将豌豆澱粉浸泡15分鐘;

3、将400毫升清水倒入鍋中燒開,加入澱粉水;

4、小火加熱,并不停攪拌至澱粉水出現糊化狀态;

5、小火不停順時針攪拌至出現粘稠狀态;

6、煮到透明狀态,且鍋中有氣泡翻騰;

7、取出,放至變涼即可。

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