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幹炸肉段的做法 怎麼做幹炸肉段

知識 更新时间:2024-10-13 01:26:40

  步驟1

  準備食材:豬裡脊300g、雞蛋1個、花椒5克、香油少許、紹酒1匙、澱粉5克、色拉油适量、鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。

  步驟2

  将洗淨的裡脊肉切小段,裝入碗中。

  步驟3

  在碗中加入鹽、味精、紹酒、香油、胡椒粉,攪拌均勻。

  步驟4

  再打入一個雞蛋、加入少許澱粉,拌勻備用。

  步驟5

  鍋中倒油,油溫燒至7成熱,将肉段放入鍋中,用小火炸,炸至表皮稍硬時撈出。

  步驟6

  改大火,待油溫升高,再倒入肉段複炸2遍,炸至金黃色時撈出,瀝幹。

  步驟7

  最後在炸好的肉段上撒上花椒制成的花椒鹽,裝盤即可。

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