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家常豆腐丸子的做法

知識 更新时间:2025-01-27 17:29:55

  原料:大豆腐一大塊,雞蛋清2隻,胡蘿蔔半根,香菇3朵,香菜适量,濃湯寶一塊。

  配料:鹽,雞精,香油,水澱粉适量,香菜适量。

  步驟:1.大豆腐切塊,入開水中略煮片刻,以去除豆腥味。

  2、撈出控水,用刀背碾壓成豆腐泥。

  3、豆腐泥用紗布抱起來,擠出水分。

  4、擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中。

  5、胡蘿蔔,香菇切成細末。

  6、胡蘿蔔末,香菇末加到豆腐泥中,加鹽,雞精,然後攪拌均勻。

  7、打入2隻雞蛋清用手抓勻。

  8、做成一個個豆腐丸子備用。

  9、鍋裡加三大碗水燒開,放入一個濃湯寶慢慢化開。

  10、将做好的豆腐丸子慢慢放入湯中。

  11.中小火略煮2分鐘,最後勾芡,滴少許香油即可。

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