河南鹵面,又名爐面、河南蒸面,是由各種配料做成鹵湯與面條、配菜兩蒸兩拌制作而來,據傳其與白馬寺有一段不解之緣。鹵面的“鹵”字是由“路”字諧音而來,意思為“路邊叫賣的面”。白馬寺創建于東漢永平十一年即公元68年,是佛教傳入中國後興建的第一座寺院,被中外佛教界譽為“釋源”“祖庭”。寺院建成後,百姓奔走相告,每日來白馬寺頂禮膜拜者超過千人,白馬寺周邊的飲食生意也随之紅火起來。當時最流行的一種快餐食品便是現在的洛陽鹵面。此面在路旁設攤叫賣,當時人們稱其“路面”。
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