黑色的東西那是生蚝的内膽,内髒團,也是重金屬等污染物容易富集的地方,所以吃生蚝要丢棄此部分。黑綠色的東西也可能是生蚝吃進肚中還沒有消化掉的海藻。
生蚝從胃的組織結構來看,生蚝的胃不能分泌消化酶,而且也缺乏使胃壁蠕動的肌肉,所以它必須在其他消化器官參與之下才能起消化作用。晶杆依靠晶杆囊表面纖毛的運動,一邊旋轉一邊前進以攪拌食物,同時依靠胃楯的機械作用和胃液的酸化作用使其頭部逐漸溶解,在溶解物中有澱粉酶和糖原酶以分解植物性的食物。經過一些學者的鑒定,生蚝消化盲囊中的酶可分為三大類,即碳水化合物分解酶、脂肪分解酶和蛋白分解酶。這三類酶中,以碳水化合物分解酶的作用力較強。
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