tft每日頭條

 > 知識

 > 老酸奶和普通酸奶的區别

老酸奶和普通酸奶的區别

知識 更新时间:2024-11-23 20:39:35

酸奶制品分為凝固型和攪拌型兩種老酸奶屬于凝固型,而普通酸奶屬于攪拌型。兩種酸奶制作方法不同,導緻口感上不同。其區别在于制作工藝。老酸奶是把菌種放入溫度合适的牛奶中攪拌均勻,然後分裝到杯子中,放入發酵箱中。經過一定時間的發酵,出來後的酸奶呈凝固狀态,可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低溫發酵,再将發酵後的固體酸奶攪開後罐裝。營養對比配料一欄中,兩種酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名稱都一樣,隻是食品添加劑一項中,“老酸奶”比普通酸奶多了果膠、明膠、瓊脂和卡拉膠等。果膠、明膠都屬于天然提取物,對身體不會産生危害。個别品牌老酸奶的蛋白質含量為5%,而普通酸奶的蛋白質含量一般為4%,兩者的蛋白質含量隻差了1%。老酸奶和普通酸奶的營養價值是差不多的,老酸奶主要是口感好,突出中國傳統的經典味道。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved