目前生鮮食品較有代表性的是指的“生鮮三品”,即果蔬、肉類、水産品。對這類商品基本上隻做必要的保鮮和簡單整理就可上架出售,未經烹調、制作等深加工過程,因此可歸于生鮮食品類的初級産品,加上較常見的由西式生鮮制品衍生而來的面包和熟食等現場加工品類,就由初級産品的“生鮮三品”和加工制品的面包、熟食共同組合為“生鮮五品”。
目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水産、幹貨及日配、熟食和糕點等。
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