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油潑辣子後滴醋原理

生活 更新时间:2024-08-15 22:11:10

  1、油潑辣子滴醋後,醋能和辣椒素中和,達到增香、綜合辣味的效果,使口感更豐富。

  2、油潑辣子也叫油辣子,是陝西的一道特色美食,陝西關中八大怪之一。油潑辣子是将秦椒碾成辣椒粉,與花生、芝麻等調料拌勻,潑入熟油,加醋而成。

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