1、科屬不同
毒芹是傘形科,毒芹屬的多年生草本植物,高可達100厘米。主根短縮,支根多數,根狀莖有節,莖單生,直立,葉鞘膜質,抱莖。
水芹是葉形科,水芹屬多年生草本植物,莖直立或基部匍匐。基生葉有柄,基部有葉鞘;葉片輪廓三角形。
2、分布不同
毒芹分布于中國黑龍江、吉林、遼甯、内蒙古、河北、陝西、甘肅、四川、新疆等省區。俄羅斯的遠東地區、蒙古、朝鮮、日本已有分布。生于海拔400-2900米的雜木林下、濕地或水溝邊。
水芹分布于中國各地。于印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞的爪哇及菲律賓等地也有分布。
3、作用不同
毒芹含有毒物質毒芹素和毒芹堿,牲畜誤食會引起中毒。加熱與幹燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要讓中樞神經系統興奮。
水芹為高産的野生水生蔬菜,以嫩莖和葉柄炒食,其味鮮美,水芹盛産期在春節前後,正值冬季缺菜季節,在蔬菜周年供應上有較大的實用價值。
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