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蒸帶子要多長時間

知識 更新时间:2025-02-24 11:15:11

帶子蒸20分鐘即可,蒸的時間不宜太長,時間太長容易把肉質給蒸爛而導緻帶子營養物質流失。蒸的時間也不可以太短,時間太短會導緻肉質不熟、容易中毒拉肚子。所以在蒸煮的時候一定要合理的把握時間。

帶子:帶子,北方稱鮮貝,常見的有兩類:一是所謂長帶子,屬江瑤科貝類的閉殼肌;另一種是圓帶子,屬扇貝科貝類的閉殼肌。其幹制品即為江瑤柱,北方稱幹貝。帶子在廣東、海南沿海盛産,是名貴海産品之一。其質爽軟,滋味鮮美,蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜,将鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間,再用油泡法烹制而成,常作名貴熱葷而登大席。

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