主料:綠豆皮、肉未、3張、油、香蔥; 制作:1、将秈米、綠豆分别淘淨,各放水中浸泡10小時混合一起,帶水磨成糊待用,制豆皮時,先在熱鍋上抹點素油,倒入豆皮糊料,攤成蛋皮狀豆皮;
2、豆皮切10厘米長條,肉沫炒熟調味,加入香蔥花,均勻鋪在豆皮上,将豆皮疊成四折待制;
3、炒鍋上爐倒油燒至6成熱時,投入豆皮兩面煎黃,起鍋改刀成2公分寬的條裝盤即可。
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