原料:
鴨骨架1具、鴨頭1個、鴨翅1對、豬肉200克、生藕500克、幹冬菇200克、幹筍50克、栗子、紅棗各10個、蓮子30粒、海米20粒、蔥段50克、姜片50克、細鹽、糖、紹酒、味精各适量。
操作過程:
豬肉洗淨,切成兩塊。藕洗淨,去皮切成兩段。冬菇用水浸泡,擇淨。幹筍、紅棗、蓮子洗淨待用;湯鍋内加清水4000克,置旺火上,将鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋;待湯開後,再用微火煮1小時;再放細鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即可起鍋,上桌時加入味精。
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