1、在大批量生産饅頭、油條等食品時可加入小蘇打,可緻食品更加蓬松。例如,小蘇打,當發酵粉做饅頭。将1斤面粉倒入盆内放入3兩小蘇打。
2、小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,經常用它當發酵粉做饅頭、餅幹等食品添加劑。大多數食品小蘇打可以按生産需要适量添加,就是不限量,但是一些乳與乳制品,蛋與蛋制品等等是不可以用。使用過多會使成品有堿味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!