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黃豆所含的營養成分

知識 更新时间:2024-10-01 03:07:03

  含豐富的蛋白質,其中含人體必需的多種氨基酸,尤以賴氨酸含量最高;含大量脂肪,其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等);并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素,維生素B1、B2、B12,煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。

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