油的沸點比水的沸點高。
一般情況下油的沸點在250度左右,而在标準大氣壓下,水的冰點為0度,水的沸點為100度,在高壓下水的沸點水雖然會有所升高,但最高也隻能達到120度左右。
在相同的大氣壓下,不同種類液體的沸點亦不相同。這是因為飽和汽壓和液體種類有關。在一定的溫度下,各種液體的飽和汽壓亦一定。例如,乙醚在20℃時飽和氣壓為5865.2帕(44厘米汞柱)低于大氣壓,溫度稍有升高,使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強相等,将乙醚加熱到35℃即可沸騰。
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