制作拌粉的主料:江西米粉200克。輔料:幹辣椒,酸腌菜,橄榄油,白砂糖,醬油,鹽,香煎花生米适量。
具體制作方法如下:
鍋内加入三分之二的水,大火煮開後放入米粉;開中火繼續煮制至米粉變白變軟;将煮制完畢的米粉用水沖洗2分鐘後把用清水浸泡20分鐘;熱鍋冷油,油溫升高之後放入切好的幹辣椒段爆出香氣;加入适量的老壇酸腌菜爆炒;将炒好的香料全部倒進碗裡,加入橄榄油,白砂糖,醬油,鹽與香煎花生米攪拌均勻後即可食用。
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