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油酥怎麼做可以讓餅的層次多

知識 更新时间:2025-01-24 17:51:19

  在做餅的時候把餅中間放一層面皮,然後折疊包起來再杆面,杆好後再疊起來,就這樣反複杆幾次餅的層次就多了。或者面調好後,每層之間多塗點油,然後用小火慢慢烤就不會黏一起,層次也就自然會多了。以下是一個讓油酥餅層次比較多的烹饪做法:

  準備材料:面粉、豬油、鹽、白糖、五香粉、花生油、蛋黃、芝麻。

  1、首先将面粉放一點水,然後進行攪拌。

  2、然後把豬油往油鍋裡面加熱。

  3、再把加入加熱的豬油和起酥油放人面粉。加入食用鹽、白糖。

  4、然後再把它們一起合成,和成酥面。

  5、然後把合成的面酥靜止放置2小時。

  6、兩個小時後,把它揪成小團,擀成酥面皮。在擀面的時候把餅中間放一層面皮,然後折疊包起來再杆面,杆好後再疊起來,就這樣反複杆幾次。這樣有利用讓餅的層次變多。

  7、擀好面後,把面上撒上五香粉,卷起來,切開,兩遍收口,壓成餅,刷點蛋黃與花生油混合液,再撒點芝麻再用油炸10分鐘即可。

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