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葡萄糖漿能代替麥芽糖嗎

知識 更新时间:2025-01-24 16:35:20

  可以代替。因為葡萄糖漿屬于單糖比麥芽糖更易被人體吸收。葡萄糖漿是一種以澱粉為原料在酶或酸的作用産生的一種 澱粉糖漿,主要成份為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。 又稱為液體葡萄糖,葡麥糖漿 。麥芽糖是碳水化合物的一種,由含澱粉酶的麥芽作用于澱粉而制得。用作營養劑,也供配制培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖是一個化學名詞,屬雙糖類。它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶,而且在烹調時由于加入了蔗糖,令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色,增加了它的色香味。

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