食材用料;鯉魚1條、青蔥若幹、精鹽适量、調和油100毫升、姜片5克。
水煮魚的具體做法:
先将魚洗淨,再将魚切成塊狀,大小可依據喜好,但一定要均勻,切好魚後撒上适量的鹽。切好蔥,将姜切成條形。倒入鍋中100毫升油,将魚頭先輕輕放入油鍋中,可用鍋鏟輕輕翻動。接着将魚肉和姜倒入鍋中,大約炸的幾分鐘後,倒入些許水,蓋上鍋蓋,焖煮5分鐘。在焖煮的同時,将适量澱粉和适量的味精和着适量水攪拌均勻。攪拌均勻後,将鍋蓋打開,在魚上方撒上蔥放,焖煮一分鐘後即可。
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