觀其形:個頭大的榴蓮水分充足,口感夠甜。扁長的榴蓮反而皮會薄一點。察其色:榴蓮成熟時是金黃色的,顔色偏暗淡則是過熟透,而青色的榴蓮是還未成熟,口感較澀。聞氣味:不成熟的榴蓮有一股聞起來像剛剪過的青草的味道。成熟榴蓮的氣味香濃馥郁。聞到榴蓮有一股發酵的味道時,這樣的榴蓮肯定已經變質了。輕搖晃:拿起榴蓮,輕輕搖晃,如果裡面有碰撞的聲音,證明果肉已經成熟,已脫離果殼。稱重量:同樣大小的榴蓮,越重則肉越小,比較輕的榴蓮往往肉大。比大小:和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。
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