食材:鴨子1隻,新會陳皮50g
調料:冰糖30g、生抽65g、老抽、生姜、蔥、料酒、花生油
做法:
1、将陳皮用水泡軟後,洗幹淨;
2、鴨子去内髒、洗幹淨;生姜去皮切片,蔥洗淨打結;
3、燒開水,下姜片、蔥結、料酒,放鴨子焯水1分鐘,撈出,用水沖洗幹淨,用吸油紙吸幹表面的水分;
4、将吸幹水分的鴨子抹上老抽,放在通風的地方風幹;
5、炒鍋熱油,将已經風幹表皮的鴨子放到油鍋裡,用小火慢慢煎至兩面微黃;
6、
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