主料:豬肉1塊輔料,山楂适量,百葉節100g調料,色拉油适量,食鹽适量,冰糖适量,姜适量,八角适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,水适量,
做法:
1、将肉洗淨切塊;
2、鍋中放水将肉冷水下鍋,放姜和料酒煮開後,撈出洗淨浮沫;
3、鍋中抹一層油,放入姜和焯好水的肉,用小火慢慢将肉的油脂逼出來;
4、加入料酒和生抽,老抽,山楂,八角和百葉結翻勻後,可移入高壓鍋上汽之後,壓十分鐘左右,也可大火煮開後,轉小火慢炖一個小時即可。
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