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莆田鹵面和漳州鹵面哪個更好吃

知識 更新时间:2024-07-01 16:52:20

  莆田鹵面和漳州鹵面味道各有特色。

  莆田鹵面:莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食。

  做法:

  白菜洗淨切絲,香菇泡軟切絲,用兩大匙油先炒香菇,再放入大白菜同炒至軟,加入調味料燒開,改小火,并放入肉鹵同煮;燒開半鍋水,放入面條煮熟,撈入碗内;待肉鹵已熟且湯汁黏稠時關火,加入調味料及洗淨、切碎的香菜末;盛入碗内的面條,淋上煮好的肉鹵即可食用。漳州鹵面是地方名點,屬于閩菜系。色澤鮮豔、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。

  做法:

  将肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、鱿魚、幹貝、蝦幹、黃花菜等配料在熱鍋裡炒熟;加上豬骨湯煮開 ,放入适量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等,調成鹵料;在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料,再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。

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