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清炖排骨的正确方法

生活更新时间:2024-11-19 22:40:48

清炖排骨的正确方法?主料：肋排适量輔料：料酒适量、蔥二顆、姜适量、鹽适量、白醋一茶勺，下面我們就來說一說關于清炖排骨的正确方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

清炖排骨的正确方法

主料：肋排适量。

輔料：料酒适量、蔥二顆、姜适量、鹽适量、白醋一茶勺。

排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的污垢。

準備姜蔥蒜，八角香葉，料酒和白醋。

鍋裡放冷水，适量生姜片蔥段，倒入少許料酒，加入排骨，攪拌均勻開大火煮制，煮開後繼續燒二分鐘，将排骨撈出，用熱水洗淨表層泡沫即可。

排骨放入炖鍋内，加足量開水，放入姜蔥蒜，八角香葉，适量料酒大火燒開，再轉小火炖煮一個小時。

一個小時後加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁裡，繼續炖二十分鐘左右。

撈出姜蔥蒜八角香葉，加鹽調味即可。

出鍋撒上蔥花食用。

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