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如何把豆腐切成超級細的絲來做湯

知識 更新时间:2024-12-23 06:32:04

  原料:内酯豆腐一塊、幹貝30克、黃瓜20克、精鹽3克、胡椒粉5克、水澱粉15毫升。

  準備:幹貝提前用水泡發;黃瓜洗淨去皮,切成細絲。

  1、先用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口,這樣有利于把内酯豆腐完整地倒出來,并保持豆腐的完整;

  2、把内酯豆腐輕輕轉移到菜闆上,用左手抵住菜刀并慢慢移動,右手用刀快速的切薄片;

  3、用刀把切好的内酯豆腐片頂部抹平,有利于下步的切絲。切的時候同樣用左手抵住菜刀并慢慢移動,右手用刀快速的切絲,最好是有人幫着往菜刀上潑一點水,可以防止菜刀黏連豆腐絲;

  4、内酯豆腐絲切好以後,用刀把它輕輕地轉移到準備好的清水裡,慢慢的滑散備用;

  5、鍋裡倒入适量清水,放入泡發的幹貝。用小火燒開後,用水澱粉勾薄芡,加少許精鹽調味。然後撒入黃瓜絲即可出鍋,出鍋前根據喜好撒入胡椒粉。

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