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紅薯怎麼炸才能外脆裡嫩

知識 更新时间:2025-02-20 09:20:58

  用下列制作方法可将紅薯炸得外脆裡嫩。

  材料:紅薯1個、面粉250克、奶粉15克、白糖少許、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠。

  做法:

  1、紅薯削皮切成片用蒸鍋蒸熟用勺子壓成泥待用;

  2、用一個碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用溫熱水融化;

  3、用一個盆子把面粉、奶粉、紅薯泥倒入融化好的酵母水,攪拌均勻,揉光滑,放置盆子裡用蓋子蓋上,醒30分鐘後,搓成短條形,沾上面包糠待用,冬天用開水發酵,用一個大盆子裡裝開水,再在上面放上發酵的小盆;

  4、鍋裡放入油,油溫在3至4成熱時放入紅薯條,小火慢慢炸黃即可,撈出裝盤;

  5、外脆裡嫩的炸紅薯做好。

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