原料:
排骨750克、洋蔥250克、姜15克、白砂糖20克、料酒15毫升、醬油20毫升、蚝油10毫升、鹽适量。
操作:
1、排骨切小塊洗幹淨備用。
2、洋蔥、姜,去皮切碎。
3、把調料中除鹽以外的所有材料倒入大碗中,加适量清水,調拌成料汁備用。
4、砂鍋洗幹淨,燒熱,加入小許食用油,爆香洋蔥和姜。
5、聞到洋蔥和姜的香味後,加入排骨。
6、用筷子翻炒幾下,炒至排骨呈幹爽狀後加入調好的料汁。
7、大火煮開轉中小火,蓋上鍋蓋,焖煮約30分鐘左右。
8、焖至湯汁僅夠鋪滿鍋底即可,試味。
注意事項:
1、焖煮排骨的水以剛沒過排骨為準。
2、快收汁時,要用筷子翻動一下,以防粘鍋。
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