1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒。中火1小時。3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝啬火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!