材料,老豆腐一塊、鹽、胡椒粉、蔥、植物油、蒜蓉、紅辣椒、味精。
1、将鍋燒熱加油,燒熱後加入蔥花等煸炒,炒出香味。
2、将豆腐放入鍋内,用勺子将豆腐刨碎。
3、刨碎以後,繼續煸炒一會兒,加上鹽、花椒粉等佐料。
4、再加上味精和蒜茸,然後加入适量的水,蓋上蓋子悶一會兒。
5、打開蓋子,用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動,免得豆腐糊鍋。
6、等到湯汁兒不多了的時候,即可起鍋。
7、将炒好的豆腐輕輕地放入盤中,放上一點香菜葉點綴。
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