1、最先推薦的是肉嫩質軟的肋排、菲力牛排、牛上腦等,隻要火候掌握得當就能烤出口感柔嫩的肉排。
2、其次是牛後腹肉排、裙帶牛排,這兩種都是橫肌牛排,肉非常瘦,油脂很少,燒烤的難度系數較大,但因其美味,所以是人們喜歡的燒烤之選。
3、牛上腦是指牛後頸部位至前脊椎上部的肉,也是牛身上最為肥嫩的部分。其脂肪層交錯均衡,非常适于燒烤。
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