番茄雞蛋醬原材料:番茄2個,雞蛋1個,小蔥1棵,香菜1棵,尖椒1個;調味料:蒜瓣1個,鹽二分之一茶匙,雞精,五香粉,山西老陳醋,花椒,食用油。
做法:
1、取一隻小碗,磕入1個雞蛋,用筷子攪散;
2、熱鍋放油,放入雞蛋翻炒至金黃,出鍋;
3、鍋内的餘油裡放入幾粒花椒和蒜瓣炸出香味,倒入切好的番茄丁,加四分之一茶匙鹽,用鏟子邊壓番茄丁邊炒至番茄出汁;
4、倒入炒好的雞蛋,加入剩下的四分之一茶匙鹽,五香粉和雞精,炒勻;
5、将尖椒,香菜,小蔥切末後,倒入鍋内。
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