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鴨嘴鲟怎麼做才好吃

知識 更新时间:2025-02-11 23:10:09

  鴨嘴鲟的做法有很多種,下面就介紹幾種好吃的做法:

  第一、清蒸鴨嘴鲟:1、準備好新鮮的鴨嘴鲟;2、用 蔥、姜、料酒、鹽、醬油腌制一會兒。嘴巴斬斷塞到肚子裡,要不太長了,鍋裡蒸不下;3、 蒸十分鐘取出,去掉蔥姜,重新放蔥絲、青紅椒絲,油燒熱潑到魚上;4、為了美觀,可以再把嘴巴往上拿出。

  第二、清華鴨嘴鲟湯:1、鴨嘴鲟宰殺,從腹部開膛,取出内髒,洗淨後将魚嘴、尾巴剁下備用;魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用;2、青瓜洗淨、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗淨,切長3厘米的段;3、鍋内放入水大火燒開,烹入料酒燒開,放入鴨嘴魚肉、頭和尾大火汆2分鐘,取出備用;蔥、姜洗淨,切成末4、鍋内放入豬油,燒至七成熱時放入蔥姜末煸炒出香,加入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯大火燒開後改用小火燒20分鐘至湯汁乳白,加入青瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、泰國魚露調味,出鍋,撒上香菜、紅椒圈即可。

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