西蘭花和花菜同屬十字花科甘藍類蔬菜。花菜并不是西蘭花,二者存在細微差别。
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科的蔬菜,為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序,與西蘭花類似。花椰菜原産地中海沿岸,其産品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。
西蘭花的形态特征、生長習性和普通的花椰菜基本相似, 屬十字花科芸薹屬甘藍種,1到2年生草本植物。植株高大,根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖,
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