正方形粽子的包法:
1、裁剪箬葉。
2、裁剪後的箬葉,做成四角包,一旁的箬葉浸潤在水中,這是前一年的夏日,農戶們遠赴山裡采摘,經烈日晾曬,保存至今的。
3、細針固定箬葉,在山裡自由生長的箬葉,從沒有哪兩片大小形狀相同。“挑選3片稍大片的箬葉,每片箬葉對半撕開,再剪成大小形狀相同的6條長條,再将長條折成四角包待用。
4、制作方粽,之後又将四角包散開,兩兩相嵌,按步驟做成方,放入餡料。期間需3枚細針固定箬葉,做好的方粽,用龍須草捆紮好後,方可抽出細針。
5、準備放餡料,餡料是早早備好的,最為經典的當屬紅棗和豬肉。
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