材料:五花肉、面粉、泡打粉、姜、食鹽、食油适量、五香粉、花椒粉、大蔥、生抽、醬油。
方法:1、五花肉洗淨剁成肉末或者切成大塊,加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、醬油攪拌均勻入味,大蔥切成大塊放到肉餡中攪拌均勻,加鹽調鹹淡。
2、将面粉、鹽、五香粉倒入小碗中,鍋做熱油燒開,澆入盛有面粉的碗中。
3、将面粉中加入泡打粉,加涼水和成面團,饧30-60分鐘,将饧好的面團揉勻,擀成5毫米至7毫米厚的長方形面片,上面均勻地抹上油酥,從窄的一頭卷起,邊卷邊抻,卷成長條狀。
4、将擀好的長條再揪成劑子,将劑子兩邊向中間收口,然後擀成面皮。
5、将擀好的面皮中包入餡料,包成一個包子樣式,将烤箱上下火180℃預熱,同時電餅铛做熱,将電餅铛放入包好的包子,然後将包子按扁,表面刷一層油,使兩面都烙成金黃。
6、将烙的金黃的火燒再轉入烤盤,在中層烤10-12分鐘即可。
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