酒體在品酒術語中一般理解為對酒的總體認識或評價,經常這樣叙述的,這款酒酒體完整或欠缺、不協調、優雅、單薄等。比如:略酸、稍甜、氧化味過重、橡木味過重、澀、清新感、果香較好、後味較重等這些詞語來評價酒體。
酒體是指葡萄酒在口中的感覺,他決定于酒精、酒裡面單甯和幹浸出物的多少、酸度的高低,或豐滿或單薄。
酒體的輕重,可表達為酒體豐滿、酒體均勻或酒體輕盈,是形容酒質與酒性的專用詞彙。酒質的輕重,往往和釀酒的葡萄品種有很大關系。輕,重酒體一般用來形容紅酒,至于白葡萄酒與桃紅葡萄酒則沒有明顯的輕重之分,一般多為輕質酒體。
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