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臘肉有營養嗎

知識 更新时间:2024-07-27 03:18:21

  臘肉有營養,臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富,還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉,分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,在經風幹或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。

  臘肉可以直接炒菜。許多人都是将臘肉切下一塊,稍微清洗之後切片,然後直接炒菜。但是一般建議先用熱水浸泡20-30分鐘,或者冷水下鍋煮15-20分鐘,因為臘肉等熏臘制品中都會有微量的亞硝酸鹽,這樣做能夠讓裡面的亞硝酸鹽溶解在水中,吃起來更加的健康。

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