1、持刀叉的基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉,用手輕握尾端,食指按在柄上。
2、拿刀叉的手是固定的,右手拿刀,左手拿叉。
3、拿刀的手的食指,壓着刀叉的背柄來使用,如此才能使力。
4、叉子不隻用來壓食物和叉東西而已,也可以用來舀豆子和米飯。
5、如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手,但必須先把刀放下。
6、用餐中,有事而離席時,必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。
7、用餐結束後,則是平行的斜放在五點鐘位置。
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